Nouilles soba, à la farine de sarrasin et de blé, noir, 1mm, 20cm de long, Akagi Joshu
Au Japon, les nouilles de sarrasin, appelees soba, sont tres repandues. Elles sont preparees a partir de farine de ble et de farine de sarrasin provenant de fermes japonaises, ainsi que de sel. Leur cuisson est rapide : il suffit de les plonger dans l`eau bouillante pendant 4 a 6 minutes. Elles accompagnent a merveille de nombreux plats asiatiques.
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