Jacquier, au sirop

Le jacquier est originaire d`Inde et est aujourd`hui repandu dans tous les pays tropicaux, notamment en Asie du Sud-Est. Un seul fruit peut atteindre 1 metre de long, 50 centimetres de large et peser jusqu`a 90 kilogrammes. Son interieur renferme de nombreux fruits individuels jaunes, sucres, juteux et agreablement parfumes aux saveurs tropicales, chacun contenant une grosse graine brune. Le jacquier est considere comme l`un des fruits les plus delicieux au monde. Dans de nombreux pays asiatiques, il constitue un aliment de base grace a sa richesse en amidon, en proteines, en calcium et en phosphore. Ces fruits sont conserves dans du sirop, et leur pulpe contient des graines comestibles. Ils sont ajoutes aux salades de fruits et utilises pour la fabrication de cremes glacees.