Valrhona Oriado, Couverture Noire, Callets, 60% cacao, BIO

Valrhona Oriado, Couverture Noire, Callets, 60% cacao, BIO

33963

3 kilogrammes

sac

Jusqua Ø 426 jours a compter de la date dexpedition.  

3,06 kg

MAINTENANT DISPONIBLE

5

Non, non refroidi produit

3

7 %

3395328167366

Oui

18069039

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Couverture chocolat noir BIO. Cacao: 60% minimum, pur beurre de cacao. Fèves de cacao du Pérou et de la République dominicaine, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant: LÉCITHINE DE SOJA, vanille; de culture biologique contrôlée. Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, vanille: commercialisé selon les standards Fairtrade, total: 99,56% Instructions de préparation: Faire fondre la couverture sur une période de 12 heures: c`est crucial pour que le beurre de cacao fond parfaitement Réchauffer la couverture à + 55 ° C / + 58 ° C. Remettez de la couverture chaude en réserve. Laissez ensuite refroidir la quantité requise à + 28 ° C / + 29 ° C en remuant régulièrement. Ensuite, augmentez à nouveau la température à + 31 ° C / + 32 ° C; en ajoutant - une couverture chaude à une température de + 55 ° C / + 58 ° C - chauffer la masse dans un bain-marie. - chauffer la masse au micro-ondes (max.400 / 500W pour éviter qu`elle ne brûle). Vérifier que la couverture a une température de traitement de + 31 ° C / + 32 ° C et remuer régulièrement le mélange pour s`assurer que la température (et donc la cristallisation) reste uniforme. Conserver au sec entre + 16 ° C et + 18 ° C. Fabriqué en France. Agriculture hors UE.

Caractéristiques: commerce équitable.

par 100g / 100ml

2350 kJ / 566 kcal

39 g

24 g

42 g

39 g

6,3 g

0,03 g