 
        Anchois à l`huile d`olive, anchois à l`huile d`olive, verre, ortiz
Les petits anchois fermes mûrissent d`abord dans le sel pendant au moins 6 mois. Ensuite, ils sont filetés à la main et versés dans des verres. L`huile d`olive est ajoutée avant le scellage.
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