Mojo Picante, salsa épicée rouge des Canaries, Labuelaflora

Les îles Canaries valent toujours une visite, pas seulement à cause du climat. La cuisine est également traditionnelle et indépendante. L`un des plats les plus célèbres des îles Canaries est sûrement la sauce d`assaisonnement: Mojo. Ils sont disponibles en vert et en rouge, et dans les îles Canaries, ils sont généralement servis avec des Papas Arrugadas - de petites pommes de terre ridées cuites avec beaucoup de sel. La petite usine Labuela Flora de Tenerife appartient aux frères et soeurs Teresa et Jose. La production est faite à la main selon les recettes de grand-mère Flora, transmises dans la famille depuis des générations. Essayez le Mojo Picante comme trempette avec des pommes de terre, des légumes ou du poisson, sur du pain blanc grillé en entrée, comme une marinade avec de la viande ou avec des salades comme une vinaigrette.