Caviar de truffe TARTUFLANGHE - Perlage di Tartufo, à base de jus de truffe d`hiver

Le caviar de truffe (Perlage di Tartufo) est elabore a partir du jus de truffes noires d`hiver, extrait lors de la cuisson des truffes fraiches. La methode sophistiquee de spherification transforme ce jus aromatique en minuscules perles, alliant la saveur delicate de la truffe a la couleur et a la texture du caviar. Degustez le caviar de truffe nature sur des crostinis ou des blinis. Il agremente egalement de fromages frais, de jambon ou de foie gras. Enfin, il se marie a merveille avec les carpaccios et filets de poisson, les soupes, la fondue au fromage, les oeufs et les plats a base d`oeufs, les pommes de terre, les viandes et tous les mets qui mettent en valeur la truffe.