Thym du jardin aux epices, rape

Le thym est une epice importante dans de nombreuses cuisines europeennes, notamment dans le sud de l`Europe. Il est particulierement typique de la France, ou les brins de thym frais sont lies en bottes avec d`autres herbes et ajoutes aux soupes, sauces ou ragouts. Dans la cuisine d`Europe centrale, le thym est principalement utilise dans les soupes, le poisson, la volaille et les oeufs. De meme, le thym, en particulier le thym citronne, ameliore tout vinaigre aux herbes. Avec la marjolaine, le thym est utilise dans les melanges d`epices pour saucisses. Les fromages a pate dure sont egalement parfumes au thym.