Baies du poivre de Tasmanie, noir, entier

Botaniquement, le poivre de Tasmanie n`est pas un vrai poivre, mais le fruit des baies d`un bois à feuilles persistantes, que l`on trouve principalement en Tasmanie. Les feuilles et les baies de cette plante sont aromatiques comme le poivre. Les baies noires séchées sont utilisées dans les spécialités australiennes typiques, telles que les hamburgers à l`émeu et les steaks de kangourou. Ils ont un goût un peu sucré puis très épicé au début, mais la netteté ne dure pas très longtemps. Mode d`emploi: faites mariner des morceaux de viande avec un peu de poivre de Tasmanie et d`huile, puis faites les griller ou les griller pendant un court moment. Les grains de poivre fraîchement broyés assaisonnent également les aliments cuits et colorent légèrement les sauces roses. La cuisson longue n`est pas recommandée. Les baies sont mieux traitées dans un mortier.