Jardin aux épices sel bleu persan, fin, Iran
La couleur bleue de ce sel gemme iranien provient de la sylvite, un chlorure de potassium, qui le compose. Lors de la formation des cristaux, la structure cristalline de ce mineral a ete alteree par une pression extremement elevee. Ce phenomene provoque une refraction unique de la lumiere, conferant au sel sa teinte bleue. Avec sa saveur intense, ce sel de table rare se marie a merveille avec les fruits de mer, les viandes et meme les plats a base de truffes.
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