 
        Faux Medammas - Fèves, cuites, Jardin de Chtoura
Les légumineuses à fèves ou à fèves mentionnées constituent la base du plat Foul Medammas, répandu dans de nombreux pays arabes. Les haricots sont trempés, bouillis et assaisonnés avec de l`ail, du sel, du cumin et d`autres épices. Finies avec de l`huile d`olive, du persil et du jus de citron, les Madammas Foul sont servies avec du pain plat, du fromage feta, des oeufs ou du concombre et des tomates.
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