Semoule de pistache Gewurzgarten, vert moyen

Les pistaches ont un gout d`amande, sucre et epice. Ils sont utilises dans la fabrication de patisseries et de confiseries telles que le nougat a la pistache et les pralines, mais sont egalement utilises comme ingredient dans les garnitures de viande et les produits de charcuterie. Les pistaches finement moulues peuvent etre utilisees pour affiner et decorer les patisseries et les desserts. Les pistaches sont des fruits a noyau apparentes aux noix de cajou et aux mangues. Son noyau est recouvert d`un tegument et d`une coquille dure et beige. Apres epluchage et blanchiment, on obtient le noyau vert clair a fort.