Sel de Hartshorn - ABC - pousse, carbonate d`ammonium, carbonate de magnesium
L`hydroxyde d`ammonium de boulangerie est un agent levant dont les proprietes reposent sur la liberation de dioxyde de carbone. Cet agent levant ABC, a l`odeur caracteristique, augmente principalement la largeur du pain plutot que sa hauteur et est particulierement adapte aux produits de boulangerie dits plats. Dans les pates brisees, les speculoos, les biscuits americains et le pain d`epices, l`hydroxyde d`ammonium de boulangerie assure un bon gonflement et une bonne cuisson, une grande elasticite et une saveur epicee typique.
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
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Disponibilite | date de peremption
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