Creative Cuisine CitricSel, sphérification
Dans l`industrie alimentaire, le citrate de sodium est couramment utilise pour prevenir le brunissement des fruits et legumes coupes. Il a la propriete de reduire l`acidite des aliments. Par consequent, le citrate permet de produire des produits de spherification (une technique permettant de creer des structures spheriques, par exemple du caviar de melon) a partir d`ingredients tres acides.
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
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Disponibilite | date de peremption
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