
Creative Cuisine CitricSel, sphérification
Dans l`industrie alimentaire, le citrate de sodium est couramment utilisé pour prévenir la décoloration des fruits et des légumes coupés. Il a la propriété de réduire l`acidité des aliments. Ainsi, Citras permet de produire des produits de sferificacion (technique de production de structures sphériques telles que le caviar de melon) avec des ingrédients très acides.
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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