levure chimique
La levure chimique est particulierement adaptee comme agent levant pour les gateaux et patisseries. Les pates preparees avec cela n`ont pas besoin de lever, mais peuvent aller directement au four. Les composants de la poudre liberent du dioxyde de carbone gazeux sous l`influence de l`eau et de la chaleur. La formation de ces bulles de gaz provoque un relachement de la pate. Meme les pates lourdes contenant beaucoup de graisse, de sucre, de noix et de raisins secs deviennent aerees grace a la levure chimique.
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Disponibilite | date de peremption
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