OEufs/caviar d`oursin, Los Peperetes

Vous serez surpris des la premiere degustation ! Les oeufs d`oursin sont un mets delicat et tres prise en Galice. Avec leur delicat gout marin, leur arome et leur texture sont surprenants. Ils sont de plus en plus utilises par les chefs en haute cuisine. La meilleure periode pour la recolte s`etend de janvier a mars. S`ensuit un processus tres complexe et minutieux d`extraction manuelle des oeufs pour garantir une saveur optimale. Nous les recommandons sur du pain grille, avec des oeufs brouilles et des omelettes, dans un risotto, avec des pates et de la mayonnaise, ou tout simplement nature avec quelques gouttes de citron. L`usine Los Peperetes en Galice produit des conserves de fruits de mer de qualite superieure. Les proprietaires, Jesus Lorenzo et son epouse Dona Paz, ont commence a mettre en conserve ces petits delices dans leur restaurant populaire, Los Peperetes.