Valrhona Ariaga Noire, couverture noire, callets, 66% de cacao
Numero d`article
Ariaga est la nouvelle série de couvertures dentrée de gamme de Valrhona. Il complète lassortiment de Valrhona vers le bas. Les couvertures de la série Ariaga ont un goût un peu plus bas que la série Equatorial déjà bien connue. En termes de goût et de prix, ces couvertures sont la porte dentrée vers le monde de Valrhona. LAriaga 66% a un profil aromatique, caractérisé par un soupçon dacide, qui est perceptible par des notes fruitées et damertume.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Valrhona Ariaga Noire, couverture noire, callets, 66% de cacao
Date de durabilite minimale
Jusqua Ø 635 jours a compter de la date dexpedition.
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
18062010
Fabricant (entrepreneurs responsables)
Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.
produit dans le pays | ISO
Frankreich | FR
Ingredients
Couverture de chocolat noir, cacao: 66% au moins. Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine, arôme naturel de vanille. Conserver au sec et au frais (+ 16 ° C à + 18 ° C). Faire fondre la couverture sur une période de 12 heures: ceci est crucial pour assurer une parfaite fusion du beurre de cacao. Chauffer la couverture à + 45 ° C / + 48 ° C Mettez de la couverture chaude dans la réserve. Laisser refroidir la quantité requise à + 27 ° C / + 28 ° C en remuant régulièrement. Puis augmenter la température à + 29 ° C / + 30 ° C en ajoutant - couverture chaude à une température de + 45 ° C / + 48 ° C. - chauffer la masse dans un bain-marie. - chauffer la masse au micro-ondes (max 400 / 500W pour éviter les brûlures). Vérifier que la couverture a une température de traitement de + 29 ° C / + 30 ° C et agiter la masse régulièrement pour sassurer que la température (et donc la cristallisation) reste uniforme.
tableau nutritionnel (29159)
par 100g / 100ml
Energy
2362 kJ / 569 kcal
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (29159) Traces: Gluten Traces: Lait Traces: Nuts
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