Aceto Balsamico di Modena IGP / IGP, 2 ans, Leonardi L190

Leonardi - ce nom est synonyme de qualite exceptionnelle en matiere de vinaigre balsamique, fruit d`ingredients naturels de premiere qualite et d`un savoir-faire artisanal hors pair. Conditionne dans de magnifiques bouteilles au design raffine, il reflete le caractere unique du produit. La famille Leonardi cultive le domaine de Campi Macri depuis quatre generations et participe personnellement aux vendanges. Entoure de neuf hectares de vignes, le domaine familial, vieux d`environ 300 ans, se situe a 16 kilometres au sud-ouest de Modene. Depuis 1871, la famille Leonardi s`est specialisee dans la production de vinaigre balsamique. Le domaine se trouve dans les Campi Macri, une region reputee pour sa fertilite des l`epoque romaine. La propriete abrite de nombreux vestiges historiques, tels que d`anciens futs portant le sceau de Mathilde de Canossa, datant du XIIe siecle. Aujourd`hui, Giovanni Leonardi et son fils Francesco, representant la quatrieme generation, gerent le domaine et la vinaigrerie. Entre septembre et octobre, lorsque l`equilibre entre sucre et acidite est parfait, les raisins Lambrusco et Trebbiano sont vendanges a la main. Le Lambrusco possede un caractere robuste et epice, tandis que le Trebbiano apporte des aromes doux et delicats.