Leonardi - Condimento Balsamique Dama, 3 ans L091

Leonardi - ce nom est synonyme de vinaigre de qualite exceptionnelle, elabore a partir d`ingredients naturels de la plus haute qualite, d`un savoir-faire exceptionnel et d`un savoir-faire artisanal exceptionnel. Le produit est presente dans de magnifiques bouteilles attrayantes qui refletent son statut particulier. La famille Leonardi gere egalement le domaine Campi Macri depuis quatre generations et s`implique personnellement dans les vendanges. Entoure de neuf hectares de vignes, le domaine familial Leonardi, vieux de pres de 300 ans, est situe a 16 kilometres au sud-ouest de Modene. Depuis 1871, la famille Leonardi s`est specialisee dans la production de vinaigre balsamique. Le domaine est situe sur les Campi Macri, reputes pour leur fertilite des l`epoque romaine. Leur propriete abrite de nombreux outils historiques, tels que de vieux tonneaux portant le sceau de Mathilde de Canossa datant du XIIe siecle. Aujourd`hui, Giovanni Leonardi et son fils Francesco, la quatrieme generation, gerent l`exploitation et la vinaigrerie. Entre septembre et octobre, lorsque les niveaux de sucre et d`acidite sont equilibres, les raisins des cepages Lambrusco et Trebbiano sont vendanges a la main. Le Lambrusco possede un caractere puissant et epice, tandis que le Trebbiano apporte des aromes doux et delicats.