Creative Cuisine Kappa, gélifiant
Le kappa est un gelifiant naturel extrait de certaines algues rouges. Il permet de realiser des gelees a la texture ferme et a la surface cassante (perles et gouttes de gelee, par exemple). Incorporez le kappa a un liquide froid et portez a ebullition. Une fois gelifiees, les preparations contenant du kappa resistent a des temperatures allant jusqu`a 60 °C. Le kappa perd partiellement son pouvoir gelifiant en milieu acide.
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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