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Agar, agent gélifiant, Cuisine créative
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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La gélose est un gélifiant végétal extrêmement productif obtenu à partir d`algues rouges. Il permet une large gamme de préparations: confitures, gelées épicées ou fruitées, desserts et bien plus encore, un substitut végétarien à la gélatine. Avec l`agar, la production de gelées froides et chaudes est possible. Incorporer 2 à 10 g d`agar par litre de liquide froid et porter à ébullition. Après gélification stable à la chaleur jusqu`à 70 ° C. À faible pH (aliments acides), la gélose peut perdre sa capacité de gélification.
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