 
         
        Colatura di Alici, bottiglia en astuccio, sauce aux anchois, bouteille pipette, acquapazza
La sauce claire et brun fonce a base d`anchois fermentes est traditionnellement preparee a Cetara, dans le golfe de Salerne. Il est eleve en futs de chataignier pendant un an et demi. Slow Food l`a nommee passagere de l`Arche. Ils sont utilises comme substitut du sel aromatique. La pipette facilite le dosage. Normalement, vous calculez 1 cuillere a cafe par personne.
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