Pois chiches - Chana Dal, coupés en deux, séchés
Les pois chiches sont des légumineuses comme les haricots et les lentilles. À utiliser lorsque cuit ou en pois entiers comme germé puis germé blanchi. Ils contiennent des toxines indigestes brutes. Les pois chiches peuvent être transformés en boulettes de viande, coller, tartiner ou tremper et se marient bien avec les plats de riz et le couscous. Les pois chiches germés sont un ajout précieux aux salades et aux soupes.
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