Aceto Balsamico Tradizionale DOP/PDO, 25 ans, fût de genévrier, Acetaia di Giorgio

La tradition des balsamicos était et demeure dans la famille Giorgio un mode de vie, tel un gène transmis de génération en génération, préservant dans les tonneaux le charme et la séduction des rites anciens. Après des siècles de tradition et avec beaucoup de temps, le moût de raisin devient une délicatesse noire et crémeuse aux arômes distinctifs. LAceto Balsamico est libéré au plus tôt après 12 ans de vieillissement, dans différents fûts de bois. Après 25 ans dans le fût de genévrier, larôme est épicé et boisé et convient parfaitement aux plats à base de venaison, au rôti et à toutes sortes de plats à base de champignons. Présenté dans le programme Der Delikatessenjäger sur ZDF.