Aceto Balsamico Tradizionale DOP/PDO, 25 ans, fût de cerise, Acetaia di Giorgio

Pour la famille Giorgio, la tradition du vinaigre balsamique etait et demeure un art de vivre, un heritage transmis de generation en generation, preservant le charme et l`attrait des rituels ancestraux dans les futs. Fidele a des traditions seculaires et grace a un long processus de maturation, le mout de raisin se transforme en un precieux nectar, riche et sombre, aux aromes incomparables. L`Aceto Balsamico n`est commercialise qu`apres un minimum de 12 ans de vieillissement dans differents futs de bois. Apres 25 ans, il developpe des aromes de cerises sauvages noires et se marie a merveille avec la panna cotta, les fraises et la glace a la vanille, ou encore en digestif fruite. Ce vinaigre a ete presente dans l`emission ` Der Delikatessenjager ` (Le Chasseur de produits d`epicerie fine) sur la chaine ZDF.