Aceto Balsamico Tradizionale DOP/PDO, 12 ans, fût de genévrier, Acetaia di Giorgio

La tradition du balsamicos était et reste dans la famille Giorgio un mode de vie, tel un gène transmis de génération en génération, préservant dans les tonneaux le charme et la séduction des rites anciens. Après des siècles de tradition et avec beaucoup de temps, le moût de raisin devient une délicatesse noire et crémeuse aux arômes distinctifs. LAceto Balsamico est libéré au plus tôt après 12 ans de vieillissement, dans différents fûts de bois. La saveur du genévrier le rend particulièrement adapté aux plats de gibier et de viande, mais aussi au carpaccio de poisson frais ou mariné tel que le thon, le saumon ou lespadon. Le goût est très vif et aromatique. Présenté dans le programme Der Delikatessenjäger sur ZDF.