Farro umbro perlato, épeautre ombrien, Bartolini
De bons plats ruraux peuvent être cuisinés à partir d`épeautre. Il convient aux ragoûts, comme plat d`accompagnement et comme salade. Le grain granuleux et noisette se combine bien avec les légumes et les herbes fraîches. En outre, un acide lui fait du bien.
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