Texture de base, liant texturant a base de fibres d`agrumes, neutre, herbacuisine

La pate texturante BASIC d`Herbafood est un agent texturant polyvalent, onctueux et sans saveur ni couleur, elabore a partir de l`albedo, la couche blanche interne du zeste de citron. Elle permet une texturation simple et stable des preparations chaudes, froides et glacees, sucrees comme salees. La pate texturante BASIC confere aux emulsions, vinaigrettes, sauces hollandaises, sauces allegees et emulsionnees, ainsi qu`aux mousses chaudes et froides, une texture legere et onctueuse. Cet agent texturant permet egalement la realisation de cremes glacees et de sorbets fermes et riches en saveurs. Dans les ganaches, les coulis de fruits, les fourrages, les cremes, les farces et meme les biscuits, la pate texturante BASIC seduit par sa consistance facile et sa texture naturelle. Un produit de base de qualite superieure pour la gastronomie !