Pate de foie aux champignons sauvages, de porc en laine Mangaliza

Pour ce pate, la viande et le foie frais de porc laineux ont ete soigneusement traites selon les anciennes traditions artisanales et affines avec des champignons forestiers aromatiques. Le sel gemme, les epices fraichement moulues et le Marsala lui conferent son gout rond et excellent. En tant que race de porc ancienne et originale, les porcs laineux Mangaliza sont un veritable tresor. Ils sont a la base du gout merveilleux des produits de viande et de charcuterie artisanaux. Les produits Mangaliza sont egalement des aliments precieux ; la graisse animale est presque sans cholesterol. Chez le boucher du village de Baden Walter, les porcs laineux eleves en Hongrie sont transformes des le lendemain de leur abattage en fines specialites.