Griebschmalz aux herbes alpines, du cochon de laine Mangalitza

Le lard et les peluches du cochon laineux, qui se promène librement toute l`année, donnent à ce saindoux son goût unique et sa consistance crémeuse. Fabriqué avec du sel gemme, des cretons, des herbes alpines, du souci et des épices. Cette spécialité se déguste de préférence sur du pain complet ou de campagne. Les porcs laineux Mangalitsa sont un véritable trésor en tant que race de porc ancienne et originale, ils sont à la base du goût merveilleux des produits artisanaux à base de viande et de charcuterie. Les produits Mangalitsa sont également des aliments précieux, la graisse des animaux est presque sans cholestérol. Dans la boucherie du village de Baden, Walter, les porcs laineux élevés en Hongrie sont transformés en spécialités raffinées un jour après l`abattage.