Poudre de Yuzu, extraite du jus de Yuzu
Le yuzu est un agrume japonais aux aromes bien plus complexes que ceux des agrumes d`Europe du Sud que nous connaissons. Son parfum exceptionnellement intense, avec des notes de mandarine verte et de pamplemousse vert, seduit les chefs ambitieux par sa fraicheur d`agrumes inedite. La poudre de yuzu est obtenue a partir du jus du fruit et presente donc une amertume tres faible et une acidite douce. Il faut 7,5 litres de jus seche pour produire 1 kg de poudre. Elle s`utilise aussi bien en patisserie (ganaches, mousses, cremes) qu`en cuisine salee (marinades, sauces).
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
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Disponibilite | date de peremption
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