Vincotto ai lamponi, moût de raisin cuit aux framboises, calogiuri
La douceur des fûts de chêne préservés et vieillis des raisins Apulian Negroamaro et Malvasia rencontre un arôme naturel de framboise. Le fruité, combiné à un acide acétique fin, crache des sauces pour la viande et la volaille, des vinaigrettes et des ragoûts de légumineuses.
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