
Perles croustillantes Valrhona, fourrage grain enrobé de chocolat au lait, 36% de cacao
Numero d`article
Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
Perles croquantes au fourrage léger comme une plume et légèrement torréfié, enrobées de chocolat au lait à 36% de cacao et d`une fine note de caramel. Idéal pour créer un effet de surprise dans vos desserts. Les perles se marient particulièrement bien avec les glaces et sorbets, les mousses au chocolat et autres desserts crémeux.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (19607)
Gluten: Weizen
Traces: Oeufs
Traces: Peanuts
Traces: Lupins
Lait
Traces: Nuts
Soja
Designation
Perles croustillantes Valrhona, fourrage grain enrobé de chocolat au lait, 36% de cacao
Numero darticle
19607
Contenu
3 kg
Conditionnement
sac
Date de durabilite minimale
Jusqua Ø 244 jours a compter de la date dexpedition.
poids brut
3,06 kg
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
Quantite en stock
4
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Emballage par unite
3
Taux d`imposition
7 %
Code EAN
3395328087299
BIO certifie
Non
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
18069019
Fabricant (entrepreneurs responsables)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produit dans le pays | ISO
Frankreich | FR
Ingredients
Morceaux de génoise recouverts de chocolat au lait, au moins 35% de cacao, uniquement du beurre de cacao pur. Sucre, beurre de cacao, caramel (lait écrémé, lactosérum, sucre, beurre, arômes), céréales (farine de blé, sucre, farine de blé, amidon de blé, levure: E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel), poudre de lait entier 14.5%, fèves de cacao, émulsifiant LÉCITHINE DE SOYA, agents denrobage (maltodextrine, gomme-laque). Faire fondre la couverture sur une période de 12 heures: ceci est crucial pour assurer une parfaite fusion du beurre de cacao. Chauffer la couverture à + 45 ° C / + 48 ° C Mettez de la couverture chaude dans la réserve. Laisser refroidir la quantité requise à + 27 ° C / + 28 ° C en remuant régulièrement. Puis augmenter la température à + 29 ° C / + 30 ° C en ajoutant - couverture chaude à une température de + 45 ° C / + 48 ° C. - chauffer la masse dans un bain-marie. - chauffer la masse au micro-ondes (max 400 / 500W pour éviter les brûlures). Vérifier que la couverture a une température de traitement de + 29 ° C / + 30 ° C et agiter la masse régulièrement pour sassurer que la température (et donc la cristallisation) reste uniforme. Conserver au frais, au sec et à labri du soleil à + 16 ° C / + 14 ° C
Propriétés: Protéines du lait animal.
Propriétés: Protéines du lait animal.
tableau nutritionnel (19607)
par 100g / 100ml
Energy
2307 kJ / 553 kcal
graisse
34 g
Acides gras satures
20 g
hydrates de carbone
52 g
dont sucres
43 g
proteine
7,5 g
sel
0,69 g
Gluten: Weizen
Traces: Oeufs
Traces: Peanuts
Traces: Lupins
Lait
Traces: Nuts
Soja