Huile de pepins de courge de Styrie, 100% pure, Hartlieb

Il faut environ 35 courges pour produire un litre d`huile de pepins de courge. Les graines sont finement hachees et transformees en une pulpe douce, vert fonce, collante et intensement parfumee. De l`eau chaude et du sel sont ajoutes a la pulpe. L`eau apporte la chaleur necessaire, tandis que le sel assaisonne et separe les proteines de l`huile. La pulpe est ensuite torrefiee a 80-90 °C, ce qui provoque l`evaporation de l`eau et la solidification des proteines. L`huile vert fonce est alors extraite par pression, le depot lourd se deposant naturellement. Cette huile de pepins de courge, au gout intense de noisette, se marie parfaitement avec les soupes, les legumineuses, les plats a base d`oeufs, le pesto de pepins de courge, les salades et les desserts comme une glace a la vanille de qualite.