Huile de pepins de courge de Styrie, 100% pure, Hartlieb

Il faut environ 35 courges pour produire un litre d`huile de pepins de courge. Les graines sont finement hachees et transformees en une pulpe douce, vert fonce, collante et intensement parfumee. De l`eau chaude et du sel sont ajoutes a la pulpe. L`eau apporte la chaleur necessaire, tandis que le sel assaisonne et separe les proteines de l`huile. La pulpe est ensuite torrefiee a 80-90 °C, ce qui provoque l`evaporation de l`eau et la solidification des proteines. L`huile vert fonce est alors extraite par pression a froid, le depot lourd se deposant naturellement. Cette huile de pepins de courge, au gout intense de noisette, se marie parfaitement avec les soupes, les legumineuses, les plats a base d`oeufs, le pesto de pepins de courge, les salades et les desserts comme une glace a la vanille de qualite.