Weingut Wirtschaftsrat Rebholz

Povestea cramei Rebholz

O anumita incapatanare, mai ales cand vine vorba de calitatea si puritatea vinurilor noastre, este in familia Rebholz de generatii. Eduard Rebholz (1889 - 1966), care a transformat compania din butoi in imbutelier dupa cel de-al Doilea Razboi Mondial, a sustinut deja tipul Rebholz atat de influent astazi, din convingere in calitatea propriului vin si din sfidarea fierbinte a indulcirii excesive si a lipsei ei Zeitgeist inclinat spre transparenta. Cu Eduard Rebholz, titlul de Economist si-a gasit drum in crama. Consiliul Economic a descris ideea sa de vin natural in iunie 1951:

Veti obtine din pivnita mea doar vinuri naturale care sunt rezultatul ingrijirii migaloase si pline de dragoste a vitei de vie si a gestionarii pivnitei (fara indulcire, fara indulcire artificiala sau modificari structurale fundamentale similare care indeparteaza caracterul original vinului si, in ochii mei, fac nu face decat sa para un produs natural).

Credem ca calitatea vinului de mai tarziu trebuie determinata in mare masura afara, in podgorie. Ceea ce a fost ratat in nestire sau intentionat acolo poate fi compensat inadecvat chiar si prin cea mai sofisticata conducere a pivnitei. Prin urmare, vinul Rebholz este copilul unei viticulturi care foloseste toate mijloacele naturii pentru a obtine cea mai mare coacere a strugurilor si al unei crame care nu violeaza in niciun fel vinul. Nu numai ca renuntam la imbunatatirea vinului permisa legal folosind zahar sau adaosul de apa cu zahar... dar respingem cu strictete acele `metode moderne` permise legal. tratarea vinului (oprirea fermentatiei, adaugarea de vin dulce sau suc de struguri etc.), toate avand un singur scop: dulceata; dulceata care ar trebui sa domine vinul si sa-l faca sa para mai valoros.

Hans Rebholz (1920-1978) a continuat, de asemenea, mostenirea tipului Rebholz sec, apoi demodat, dar curat si sublim si a experimentat renasterea vinului sec german inainte de moartea sa mult prea devreme.
Doamna Christine a continuat sa conduca crama si chiar si atunci l-a avut alaturi pe Hansjorg inca tanar, care vedea zilnic respingerea modei vremii si angajamentul fata de traditia mamei si a tatalui sau. Hansjorg si sotia sa Birgit au condus averea cramei inca de la mijlocul anilor `90. Asemenea generatiilor dinaintea lor, ei sustin principiile si traditiile casei. Extinderea zonei de operare, aderarea la VDP si angajamentul pentru managementul durabil, prin certificare organica si, la scurt timp dupa aceea, biodinamica, sustin si mai mult principiile pentru care vinaria Wirtschaftierat Rebholz reprezinta pana in prezent. Principii pe care urmatoarea generatie din jurul fiilor Hans si Valentin le sustine si ea.

Weingut Wirtschaftsrat Rebholz