> Masakan molekuler, gastronomi molekuler, warna, tekstur > Sosa produk yang berbeda

Sosa produk yang berbeda

Tekstur, penstabil, bahan pembentuk gel, dll.

Sosa produk yang berbeda Tekstur adalah pengubah tekstur yang tidak berasa dan tidak berwarna yang semaksimal mungkin menghormati sifat organoleptik bahan yang ingin diubah.

Tekstur adalah pengubah tekstur yang tidak berasa dan tidak berwarna yang semaksimal mungkin menghormati sifat organoleptik bahan yang ingin diubah.

  • Ketersediaan rasa/rasa Sosa

    Jika Anda belum menemukan apa yang Anda cari dalam rangkaian produk Sosa kami atau kehilangan produk, silakan hubungi kami melalui telepon (+49) 02452-159 5718 atau tulis email ke info@gourmet-versand.com .
    Kami dapat memesan produk yang Anda inginkan, waktu pengiriman sekitar 1 - 2 minggu.


  • Sosa produk yang berbeda

    Tekstur, penstabil, bahan pembentuk gel, dll.

    Yang biasa kita sebut texturizer atau tekstur adalah inovasi gastronomi terkini yang menggambarkan fenomena kuno dalam gastronomi dan pembuatan kue: modifikasi tekstur atau konsistensi makanan untuk dikonsumsi dalam bentuk baru. Hampir semua penganan tradisional atau modern termasuk dalam kategori ini, begitu pula pembuatan roti dan sebagian besar seni kuliner. Es krim teksturnya satu, puff pastry teksturnya lain, roti teksturnya tepung hasil fermentasi, saus, mousse, macaron, pasta segar dan masih banyak lagi yang teksturnya berbeda-beda. Dapat dikatakan bahwa sejarah memasak sejak Paleolitikum adalah evolusi konstan dari tekstur yang menjadi dasar transformasi bahan-bahan utama.

    Dalam arti sempit, neologisme ini diterapkan pada produk dan sediaan baru yang muncul dari pengenalan bahan pemberi tekstur baru dalam industri gastronomi dan kue kering selama dekade terakhir. Namun, kita tidak boleh melupakan fakta bahwa bahan pembuat tekstur baru ini suatu hari nanti akan menjadi bagian dari kanon dan fungsi teknologinya tidak akan terlalu jauh lagi.
    dari teknik lama. Akan ada cara-cara baru dalam memasak, mungkin yang paling terkenal adalah cara-cara yang dikembangkan dalam masakan avant-garde; tapi agen tekstur baru ini
    juga dapat diterapkan pada resep lama dan dikembangkan lebih lanjut.


    hak cipta teks: sosa.cat

  • Sosa produk yang berbeda

    Tekstur, penstabil, bahan pembentuk gel, dll.

    Dan magma ini akan menjadi bagian dari kanon gastronomi klasik di tahun-tahun mendatang. Texturizing agent dalam arti sempit adalah serangkaian bahan yang - netral dalam rasa dan
    hambar - mengubah tekstur bahan. Mereka berasal dari proses produksi pangan industri pada akhir abad ke-19, yang melibatkan stabilisasi, pengawetan, dan penciptaan pangan baru.
    Bentuk konsumsi makanan memainkan peran utama. Saat digunakan dalam aplikasi gastronomi, penting agar teksturnya tidak memiliki sisa rasa dan rasa produk yang akan dimodifikasi tetap utuh.
    Bahan-bahannya sangat dihormati.

    Rangkaian bahan tekstur baru memiliki kriteria dasar gastronomi modern sebagai berikut
    bersama:
    - Rasanya netral
    - Pertimbangan semaksimal mungkin untuk
    Rasa bahan yang akan diberi tekstur
    - Efek maksimal dari tekstur yang akan dikembangkan
    - Untuk campuran, dosis pengaplikasiannya harus selalu
    disederhanakan


    hak cipta teks: sosa.cat
    • #userlike_chatfenster#