Moster

Mustard manis dari Upper Western

Wurstkuchl, pemanggang bratwurst berusia lebih dari 500 tahun, memproduksi mustard manis untuk sosisnya sendiri dalam jumlah kecil. Rasanya lezat, dengan sedikit parutan lobak segar di dalamnya.

Wurstkuchl - mustard manis dari Upper falz

Asal usul Wurstkuchl yang bersejarah adalah sebuah bangunan kecil yang bersandar di tembok kota yang berfungsi sebagai kantor konstruksi selama pembangunan jembatan batu dari tahun 1135 hingga 1146.
Ketika bangunan tersebut - yang pada saat itu dirayakan sebagai keajaiban dunia kedelapan - selesai dibangun, kantor konstruksi dipindahkan dan bangunan kecil tersebut menjadi kedai makanan di atas derek. Pelanggan toko masak tersebut adalah pekerja pelabuhan dan konstruksi, oleh karena itu diberi nama Kranchen, kata untuk derek atau derek pada saat itu. Ada banyak pekerja pelabuhan karena para bangsawan pedagang kaya di Kota Kekaisaran Bebas Regensburg menggunakan pelabuhan tersebut secara intensif selama berabad-abad sebagai titik transshipment barang-barang dari seluruh dunia. Sebaliknya, para pekerja konstruksi yang kelaparan sebagian besar berasal dari lokasi pembangunan Katedral Regensburg.
Tidak dapat ditentukan secara pasti kapan daging rebus di warung makan digantikan oleh sosis yang lebih halus. Mereka mungkin diperkenalkan pada tahun 1806 ketika dapur sosis bersejarah dijual oleh bendahara kota kepada koki Wolfgang Schricker. Pada awal abad ke-19, era keluarga Schricker dimulai dengan pemilik baru Wolfgang Schricker, yang meluas ke pemilik saat ini, keluarga Schricker-Meier.

Wurstkuchl - mustard manis dari Upper falz

Mustard panggangan Kornmayer

Semuanya dimulai pada tahun 1999 dengan penemuan mustard Frankfurt dan pada tahun-tahun berikutnya rangkaian produk terus berkembang. Saat ini, selain mustard, minyak dan garam, juga diproduksi saus insang, seperti Saus Merah Frankfurt. Penting bagi kami untuk selalu menggunakan bahan-bahan terbaik dan produksi buatan tangan, di mana banyak hal yang diaduk, dicincang, dipotong, dan dibumbui sendiri. Banyak produk dasar yang digunakan berasal dari produsen daerah. Misalnya, mustard Frankfurt dibuat dengan 7 ramuan asli dari distrik Oberrad di Frankfurt.