Valrhona Caramelia, couverture caramel au lait entier sous forme de callets, 36% de cacao
Numero d`article
Le désir de caramel. Caramelia est tendre, délicieux et corsé. Au début, elle séduit par ses notes crémeuses de lait avant lintensité et la force de sa saveur crémeuse au caramel viennent avec biscuit subtiles et savoureuses notes similaires au complet. Convient pour les revêtements, les sauces, les mousses, les décorations, la crème glacée ou les garnitures de chocolat. Callets rappelant les petites gouttes de chocolat et sont idéales quand une petite partie de chocolat à fondre seulement parce quils sont parfaitement portionnés.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Valrhona Caramelia, couverture caramel au lait entier sous forme de callets, 36% de cacao
Date de durabilite minimale
Jusqua Ø 319 jours a compter de la date dexpedition.
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
18062010
Fabricant (entrepreneurs responsables)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produit dans le pays | ISO
Frankreich | FR
Ingredients
Le chocolat au lait, le cacao: 36% au moins. Sucre, beurre de cacao, le caramel (lait écrémé, lactosérum, sucre, beurre, arôme), lait entier en poudre, le cacao, émulsifiant: lécithine de soja. Faire fondre le chocolat sur une période de 12 heures: Ceci est crucial pour assurer une parfaite faire fondre le beurre de cacao. Le chauffage du chocolat à + 45 ° C / + 48 ° C Faites un peu de retour au chocolat chaud dans la réserve. Que le montant nécessaire alors à + 27 ° C / + 28 ° C sous agitation régulière refroidir. augmenter ensuite la température revenir à + 29 ° C / + 30 ° C par - Ajouter le chocolat chaud avec une température de + 45 ° C / + 48 ° C - chauffer la masse dans un bain deau. - la masse dans la chaleur micro-ondes (max 400 / 500W pour éviter de brûler.). Vérifiez que le chocolat a une température de traitement de + 29 ° C / + 30 ° C et on agite la masse régulièrement afin dassurer que la température (et donc la cristallisation) reste uniforme. Store + 18 ° C - sec et frais à + 16 ° C
tableau nutritionnel (15120)
par 100g / 100ml
Energy
2390 kJ / 574 kcal
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (15120) Traces: Gluten Traces: Oeufs Traces: Lupins Lait Traces: Nuts Soja
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