Gruaux de sarrasin
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La bouillie de sarrasin est principalement transformée en soupe ou en bouillie en Russie et en Pologne. Le sarrasin ressemble aux fesses, mais est beaucoup plus petit. La richesse en protéines et en amidon fait du sarrasin, l`un des chênes des marais, une culture précieuse. Associé au blé ou au seigle, il est utilisé pour la fabrication de pain, de pâtisseries, de porridge et de porridge.
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