Tetes de morilles, moyennes, sechees, Borde

Morille (Morchella conica, Morchella elata) : Ce champignon printanier typique pousse d`avril a mai dans les forets de coniferes claires, en bord de route et dans les bois de feuillus. Cote saveur, c`est le roi des champignons seches. Une creme de morilles bien preparee est un delice pour tout gourmet. Les morilles de la meilleure qualite sont vendues sans pied (le pied est tres coriace et a une saveur douce) ; celles vendues avec le pied sont appelees ` morilles nature `. Les morilles avec un pied partiellement coupe sont vendues comme ` extras `. Ces ` specialites ` mesurent 3 a 4 cm.