Paccherini all`Uovo, nouilles aux oeufs, Rustichella

Les Paccherini sont etires en bronze et seches lentement a basse temperature pour preserver leur arome et leur qualite. Ils ont une taille legerement inferieure au format Pacchero classique. Selon la recette du chef etoile William Zonfa, les paccherini sont accompagnes d`un distillat de cepes, d`une salade d`asperges, d`une creme au safran de LAquila DOP et d`une ricotta fumee au genievre.