La Fabada - Ragout de haricots asturiens a base de haricots Fabe, LC

La fada est un ragout de haricots blancs originaire de la region des Asturies en Espagne vers le 19eme siecle. En plus de l`ingredient principal, les haricots blancs, une fabada contient generalement de la poitrine de porc, du boudin noir, des saucisses au poivre, des oignons et de l`ail. Fabada vient du mot faba, le nom asturien des haricots et peut etre assimile au terme ` plat de haricots ` en allemand. Les haricots doivent etre trempes recouverts d`eau pendant au moins huit a dix heures. C`est un processus de preparation plus long, d`abord les haricots sont cuits lentement avec les oignons pendant environ 2 heures. Les oignons sont ensuite retires et les autres ingredients tels que le porc, le boudin noir, la saucisse au paprika et les epices sont ajoutes. Un processus long au cours duquel les grains peuvent egalement se decomposer rapidement. Ici, on vous propose une fabada classique prete a l`emploi qu`il suffit de rechauffer uniformement puis de deguster avec un delicieux morceau de pain.