Spiritueux fruite SissiS Peach Rush, 34% vol.

Les fraises pures et bien mures sont soigneusement debarrassees des graines et des tiges et transformees en une puree de fruits pure. Grace a l`ajout d`eau et d`une culture de levure speciale au gout neutre, la puree de fruits fermente. Au cours de ce processus, la levure transforme le fructose en alcool. Le mout alcoolise est distille sous vide. Dans ce processus complexe, le point d`ebullition du mout est reduit par le vide dans l`alambic et la distillation peut avoir lieu a des temperatures aussi basses que 40 degres Celsius. Moins de chaleur signifie que l`arome du fruit est preserve au mieux. L`eau-de-vie de fraise obtenue est raffinee au cours d`un processus en plusieurs etapes. La premiere etape est le pre-stockage dans une cuve en acier, puis le distillat est place dans de grands recipients en argile. L`argile respire, une partie de l`alcool monte sous forme de spiritueux et l`arome se condense dans le distillat restant. Maintenant, le brandy est melange avec un spiritueux de fraise. Cela rend le SissiS Erdbeerrausch particulierement adapte au melange avec des charges gazeuses telles que le tonic ou le prosecco. Le resultat est un arome profond et fruite et une finale douce sans l`arriere-gout typique d`un spiritueux. Le melange avec un spiritueux n`est pas traditionnellement prevu lors de la production d`un brandy raffine et c`est pourquoi SissiS Peach Rush porte la designation legale d`eau-de-vie de fruit.