Vinaigre de cidre balsamique Golles, vieilli 8 ans, 5% d`acide

Le vinaigre de cidre balsamique est fabrique a partir de pommes tres aromatiques de varietes anciennes de Styrie telles que Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel ou Bohnapfel. Le jus soigneusement presse est bouilli selon la methode traditionnelle et le vinaigre est vieilli dans de petits futs en bois pendant au moins huit ans. Meme apres cette longue periode de maturation, la saveur fruitee vive des pommes est toujours presente, mais elegamment condensee et integree dans un ensemble aromatique complexe. S`harmonise a merveille avec l`huile d`olive fruitee, mais aussi avec l`huile de pepins de courge sterique. Quelques gouttes de cette essence precieuse conferent aux plats sales une saveur elegante. Excellent avec les terrines, les viandes de boeuf, le fromage a la creme, les salades, le carpaccio mais aussi les desserts a la creme.