Kala - Namak - Kripe, e imet, kafe e kuqe

Kjo kripe speciale nga India eshte me shume nje erez aromatike sesa nje kripe. Ne gjuhen hindi, Kala Namak do te thote kripe e zeze, gje qe fillimisht e dallon ate nga haliti i bardhe. Megjithate, Kala Namak ka me shume nje nuance kafe-te kuqe deri ne roze. Pervec hekurit qe i jep ngjyren, ajo permban magnez dhe nje perqendrim te ulet te sulfurit te hidrogjenit, i cili eshte pergjegjes per aromen e saj karakteristike sulfurore. Ne kuzhinen indiane, Kala Namak nuk perdoret per kripezim, por per mineralizim dhe, mbi te gjitha, per aromatizim. Pikanti dhe aroma e kesaj kripe shkojne mire me fruta ekzotike, recel, perime dhe peshk. Kala Namak eshte nje shtese tradicionale per raitas, kos, kastraveca dhe domate.