Xanthazoon (camcakez xanthan), Biozoon, E 415

Xanthazoon® perbehet nga gome ksantani (E 415) dhe eshte nje produkt fermentimi. Ofron veti te shkelqyera trashjeje dhe stabilizimi dhe eshte nje shtese e gjithanshme qe perdoret ne salca dhe salca, produkte te pjekura, pije, produkte qumeshti, pergatitje frutash dhe akullore. Xanthazoon® eshte i tretshem si ne lengje te ftohta ashtu edhe ne te nxehta dhe ruan viskozitetin e produktit ne nje game te gjere temperature dhe pH (i qendrueshem ndaj acidit) dhe ne perqendrime te larta kripe/jonesh. Eshte gjithashtu i njohur per aftesite e tij emulsifikuese, duke parandaluar maskimin e shijes dhe duke permiresuar ndjesine ne goje te produkteve viskoze. Ne aplikimet kulinare, Xanthazoon® mund te perdoret per te stabilizuar shkumat, emulsionet (salcat, salcat, etj.) dhe pijet, dhe per te mbajtur te pezulluara grimcat e vogla si bimet ose kapsulat e shijes. Viskoziteti, stabiliteti dhe ndjesia ne goje mund te permiresohen me tej me shtimin e Locuzoon® ose Guarzoon®.