Camcakez Xantan (Camcakez xanthan), teksturizer, Sosa, E415

Xantana perftohet nga fermentimi i niseshtes se misrit me nje lloj bakteri qe gjendet ne brassicas. Xantana ka fuqi te larte trashjeje. Ai gjithashtu ka veti te konsiderueshme si nje agjent pezullues dhe mund te mbaje lende te ngurta te vogla si fibra dhe copa te pezulluara ne leng ne perzierje heterogjene. Ai gjithashtu mund te mbaje grimcat e gazit ne preparate. Vetite: Pluhur i tretshem ne te ftohte dhe te ngrohte (maksimumi deri ne 50°C). Edhe nese preparati eshte i kalitur, Xantana nuk i humbet vetite e saj trashese. E trazojme fuqishem ose e shtojme me levizje te buta derisa te kete thithur vete lageshtine.