Emulzoon (lecitin e sojes), per emulsione te qendrueshme, Biozoon, E322

Emulzoon permban lecitine soje pa OMGJ (E322), e cila vepron si emulsifikues, duke lidhur yndyren dhe ujin se bashku. Emulzoon mund te perdoret per te bere salca me baze yndyre (p.sh., vinaigrette) ose majoneze. Mund te perdoret gjithashtu per te krijuar shkuma te ajrosura qe prodhojne nje teksture aromatike qe shkrihet ne goje. Shembull: Shkume boronice: -> Perzieni 100 ml leng boronice + 20 ml shurup boronice. -> Shtoni 2 luge te niveluara Emulzoon. -> Rrihni me nje blender zhytes derisa te behet e lehte dhe e ajrosur. -> Lereni perzierjen te qetesohet pak, pastaj hiqni cdo ajer dhe sherbejeni.