Valrhona Caramelia, Caramel - Kuverture me qumesht te plote si kalete, 36% kakao

Valrhona Caramelia, Caramel - Kuverture me qumesht te plote si kalete, 36% kakao

15120

3 kg

cante

Ø 225 dite nga data e dorezimit.  

3,10 kg

I PADISPONUESHEM

Jo, produkt pa frigorifer

3

7 %

3395321070984

Nr

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Couverture me cokollate qumeshti, kakao: te pakten 36%. Sheqer, gjalpe kakao, karamel (QUMESHT I skremuar, HIRE, sheqer, gjalpe, shije), QUMESHT I PLOTE PLUHUR, kokrra kakao, emulsifikues: LECITIN Soje. Shkrini kuverturen per nje periudhe prej 12 oresh: Kjo eshte thelbesore per te siguruar shkrirjen e persosur te gjalpit te kakaos. Ngroheni kuverturen ne +45°C / +48°C. Vendosni serish ne rezerve pak couverture te ngrohte. Me pas lereni sasine e kerkuar te ftohet ne +27°C / +28°C duke e perzier rregullisht. Me pas rrisni serish temperaturen ne +29°C / +30°C duke shtuar - kuverture te ngrohte ne temperature +45°C / +48°C. - ngrohni perzierjen ne nje banje me uje. - ngroheni perzierjen ne mikrovale (maksimumi 400 / 500 W per te parandaluar djegien). Kontrolloni qe kuvertura te kete temperaturen e perpunimit +29°C / +30°C dhe perzieni rregullisht perzierjen qe te siguroheni qe temperatura (dhe keshtu kristalizimi) te mbetet uniforme. Ruajeni te thate dhe te ftohte ne +16°C - +18°C.

Vetite: Proteina nga qumeshti i kafsheve.

per 100g / 100ml

2390 kJ / 574 kcal

38 g

23 g

50 g

49 g

7,4 g

0,42 g