Valrhona Macae - Grand Cru, couverture e erret si kalete, 62% kakao nga Brazili

Valrhona Macae - Grand Cru, couverture e erret si kalete, 62% kakao nga Brazili

15104

3 kg

cante

Ø 464 dite nga data e dorezimit.  

3,05 kg

MENJEHERE E DISPONUESHME

3

Jo, produkt pa frigorifer

3

7 %

3395321062217

Nr

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Couverture me cokollate te zeze vetem nga Brazili Kakao: 62% te pakten, vetem gjalpe kakao te paster. Kokrrat e kakaos nga Brazili, sheqeri, gjalpi i kakaos, emulsifikuesi: LECITIN E SOJES, ekstrakt natyral vanilje. Udhezimet e pergatitjes: Shkrini shtresen e cokollates per nje periudhe prej 12 oresh: Kjo eshte thelbesore per te siguruar qe gjalpi i kakaos te shkrihet ne menyre te persosur. Ngroheni kuverturen ne +55°C / +58°C. Vendosni serish ne rezerve pak couverture te ngrohte. Me pas lereni sasine e kerkuar te ftohet ne +28°C / +29°C duke e perzier rregullisht. Pastaj rriteni perseri temperaturen ne +31°C / +32°C; duke shtuar - kuverture te ngrohte ne temperature +55°C / +58°C. - ngrohni perzierjen ne nje banje me uje. - ngroheni perzierjen ne mikrovale (maksimumi 400 / 500 W per te parandaluar djegien). Kontrolloni qe kuvertura te kete temperaturen e perpunimit +31°C / +32°C dhe perzieni rregullisht perzierjen per te siguruar qe temperatura (dhe keshtu kristalizimi) te mbetet uniforme. Ruani ne nje vend te fresket ne +14°C / +18°C.

per 100g / 100ml

2349 kJ / 565 kcal

39 g

19 g

41 g

37 g

7,4 g

0,03 g